🥠 Cookie Dough – Veganer & glutenfreier Keksteig zum Naschen mit Cashewmus

Rohen Keksteig naschen – für viele ist das der süße Himmel auf Erden!
Und dann noch mit Cashewmus kombinieren – nahezu perfekt!

Die Fangemeinde von Cookie Dough zum Naschen wächst stetig.
In deutschen Großstädten haben sich darauf erste Cafés spezialisiert und in ausgewählten Supermärkten, Drogeriemärkten (Budni) und Online-Shops kann man den süßen Teig auch schon kaufen.

Die Firma SPOONING bietet seinen leckeren Keksteig zum Löffeln in kleinen Pappbechern an. GRENADE CARB KILLA versteckt ihn hingegen in zuckerarmen Proteinriegeln. Richtig lecker und fast schon gesund

In den Cookie Dough Cafés wird der Teig wie Eis präsentiert und in Waffeln oder in essbaren Bechern verkauft. Empfehlenswerte Cookie Dough Läden, die auch veganen rohen Teig zum Naschen führen, befinden sich unter anderem in Berlin und Hamburg. Die Adressen sind nachstehend aufgeführt.

Außerdem finden Sie in diesem Artikel einfache Rezepte für veganen
und / oder glutenfreien Cookie Dough mit Cashewmus. Sie sind alle selbst erprobt und wirklich sehr empfehlenswert!

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Adressen Cookie Dough Cafés in Berlin & Hamburg

In New York haben sie ihren Ursprung genommen: hippe Cafés, die keinen Bananenkuchen oder Brownies anbieten, sondern die Vorstufe davon – Teig.

Vor wenigen Jahren ist der Trend nach Deutschland geschwappt und findet sich nun in hübschen Berliner und Hamburger Cafés wieder.
Eine Kugel Keksteig kostet im Schnitt 2,50 Euro.

In Berlin sind mit den SPOONING COOKIE DOUGH BARS zwei sehr gute Anbieter in Prenzlauer Berg und Mitte vertreten. In Hamburg ist es das CAFÉ BUNNY & SCOTT, das norddeutsche Naschkatzen anlockt.

•  Spooning Cookie Dough Bar Prenzlauer Berg  –> Kollwitzstr. 56, 10405 Berlin
•  Spooning Cookie Dough Bar Mitte  –> Alte Potsdamer Str. 7 Potsdamer Platz Arkaden, 10785 Berlin
•  Cookie Dough Café Bunny & Scott Eimsbüttel  –> Stellinger Weg 38a. 20255 Hamburg

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Veganen Cookie Dough selber machen – Rezepte & Tipps

Natürlich kann man veganen Cookie Dough – wie das eben so mit Keksteig ist – auch selbst Zuhause herstellen. Verzichtet man dabei dann noch auf Butter, riesige Zuckermengen und fügt Cashewmus oder eine andere Nusscreme hinzu, kann man fast noch nicht einmal mehr von einer süßen Sünde sprechen.

Eine SCHICKE KÜCHENMASCHINE ist natürlich kein Muss, bringt aber eine Menge Freude. Mein persönlicher Favorit ist die –> Smeg Küchenmaschine im Retro-Look. Ein leistungsstarkes Modell, das im Nu alles kurz & klein kriegt, und in seiner zarten Bonbonfarbe einfach super ausschaut.

Alle nachstehenden veganen Cookie Dough Rezepte gelingen natürlich auch mit einem günstigen Handmixer oder einem robusten Schneebesen und viel Körpereinsatz.

Sie kommen allesamt OHNE BUTTER, OHNE EIER und OHNE GLUTENHALTIGES MEHL aus.

Und wer rohen Teig nicht mag, füllt die Masse einfach in eine Kuchenform oder verarbeitet sie zu Plätzchen und schiebt das Ganze in den Backofen.

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Schoko Cashewmus-Keksteig – vegan & glutenfrei

Zutaten für zwei kleine Schüsseln

o 150 Gramm Mandelmehl –> z. B. glutenfreies Bio Mandelmehl (*klick)
o 70 Gramm Margarine
o 50 Gramm dunkle vegane Schokolade
o 40 Gramm Cashewmus –> z. B. Rapunzel Bio Cashewmus (*klick)
o 4 EL Agavendicksaft oder Reissirup
o 3 EL pflanzliche Milch
o 1 Vanilleschote
o 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Schokolade in Stücke brechen und bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen.

2. Vanilleschote aufschneiden und Mark herauskratzen.

3. Vanillemark, Salz und Margarine in einer großen Schüssel miteinander vermengen.

4. Flüssige Schokolade, Pflanzenmilch, Mehl und Agavendicksaft unterrühren und dann auf hoher Stufe kurz durchmixen.

5. Teig ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

6. Teig in zwei kleine Schüsseln abfüllen, optional mit Cashewkernen & Schokostückchen verzieren und schmecken lassen.

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Cashewmus Mango Kokos Keksteig – vegan & glutenfrei

Zutaten für 10 Energy Balls

o 150 Gramm Kokosmehl –> z. B. Glutenfreies Bio Kokosmehl (*klick)
o 60 Gramm Margarine
o 30 Gramm getrocknete Mango
o 30 Gramm Kokosraspeln
o 30 Gramm Cashewmus
o 3 EL Kokosdrink
o 1 EL Kokosöl
o 1 EL Kokossirup –> BESTER! Monin Kokossirup (*Klick)
o 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Margarine, Kokosöl und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermengen.

2. Kokosmilch und Kokosmehl hinzu und auf hoher Stufe durchmixen.

3. Mangostücke zerkleinern und mit Kokossirup und Kokosraspeln in die Schüssel geben.

4. Teig noch einmal auf mittlerer Stufe vermengen.

5. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

6. Aus dem Teig ca. 10 kleine Energiebällchen formen, gleich essen oder bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern.

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Veganer Cashew-Bananen-Keksteig in glutenfreier Waffel

Zutaten für 5 – 8 Eiswaffeln

o 180 Gramm Mandelmehl
o 150 Gramm Margarine
o 75 ml Mandeldrink oder selbstgemachte Cashewmilch – Rezept hier *klick
o 50 Gramm Zucker
o 50 Gramm Bananenchips
o 50 Gramm Cashewbruch (günstiger als Cashewkerne)
–> z. B. Bio Cashewbruch (*klick)
o glutenfreie Eiswaffel
–> z. B. Miran glutenfreie Eiswaffeln (*klick)
o 1 Päckchen Vanillezucker
o 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermengen.

2. Nussmilch und Mandelmehl hinzugeben und auf höchster Stufe verrühren.

3. Bananenstücke und Cashewbruch zerkleinern (manuell oder Küchenmaschine).

4. Alle Zutaten auf niedriger Stufe zu einer homogenen Masse verarbeiten.

5. Zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

6. Mit einem Eislöffel Kugeln formen und in die glutenfreien Waffeln füllen.

6. Genießen!

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